絲娃娃是個啥？其實，這是一種貴州省貴陽市的小吃，其實也即是減小版的春卷，也叫素春卷。這種春卷用手掌大的面粉皮像包裹嬰兒的襁褓相同將蘿卜、海帶、芹菜一類的絲狀蔬菜包裹起來，再澆以骨頭湯或辣椒水，吃起來滿口是蔬菜的幽香，妙趣橫生。雖然小吃遠在貴陽，但您在家也能夠個人制造，就讓食神來教我們做絲娃娃，找個陽光燦爛的周末，和家人一同享用高興的“咬春”一刻吧！

    主題：便宜絲娃娃

    食材：胡蘿卜、魚腥草、海帶、黃瓜、香菜、芹菜、白蘿卜、腌漬酸蘿卜、炸黃豆、蕨菜、萵筍、木耳等可切絲或您喜愛的蔬菜，多多益善。香醋、醬油、芝麻油、花椒油、小蔥、面粉、辣椒粉適當

    做法：

    1、做皮：面粉加水、鹽少量揉勻挪透（水與面粉份額為1：6），平鍋燒熱刷油、擦干，然后左手抓起面團甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形面皮揭起，這樣制造數十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便于包食。剛開端制造不熟時，主張以小火進行實驗。

    2、備料：這個進程非常復雜也很簡單，只需要將一切買來的蔬菜洗凈，切成絲狀后分開放入不相同的盤中備用即可，蔬菜不行運用不能生吃的，若挑選黃花菜、綠豆芽一類，需用熱水將其焯燙，熟了今后才能吃，以防食物中毒；

    3、做湯：湯汁的挑選分為兩種，若是家中不會吃辣，主張以排骨熬湯或制造肉湯，湯中加生姜熬出辣味，濾去姜末和肉，放入蔥末后取湯灌春卷；若是家中喜愛吃辣，可在肉湯中參加辣椒面粉，充沛集合后撈出辣椒皮食用；或直接以醬油、醋、辣椒、花椒油、麻油、小蔥等做出辣椒水食用，但若是直接做辣椒水，醬油與醋需要與涼水勾兌，不然咸味過重，無法進食，醬油或醋加涼開水的份額通常是1.5 ：1 。不惡感木姜子油的家庭還能夠略微參加幾滴，風味又會大不相同。

    39食神養分提示：

    一、春季飲食攝生以遍嘗新鮮蔬菜開端

    春季是應季新鮮蔬菜很多上市的時節，因而有了“咬春”這樣的風俗，就為了趁著春季多吃新鮮蔬菜，彌補很多的維生素，應對春天陽氣生發隨之帶來的各項疾病。絲娃娃所用到的各種蔬菜各有所長，且大多數具有其本身帶有的幽香味，不光能夠彌補滿足的養分，勾起大家的胃口，幾乎沒有油的攝入也不用憂慮吃多了會對身體形成負面影響。

    如綠豆芽，綠豆芽富含很多的維生素C，能夠有用避免壞血病，鏟除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、避免心血管病變的效果。別的綠豆芽中還有豐厚的維生素b2，對口腔潰瘍的人很合適食用。如魚腥草，魚腥草因富含必定的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分而具有顯著的抗菌效果，一起魚腥草素和魚腥草煎劑均能顯著推進白細胞的吞噬才能，增進機體免疫功用。如芹菜，芹菜富含豐厚的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神冷靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進胃口的效果。這些年的研討還標明，多吃芹菜還能夠增強人體的抗病才能。

    因而，在思考制造絲娃娃的時分，能夠多思考參加各式各樣的蔬菜，混合搭配得越多，絲娃娃的養分越精彩，一家人在一同吃還能添加更多飲食的趣味。

    二、絲娃娃高手包絲娃娃有兩招！

    傳統包法：取一張面皮，平攤在手上；先夾比擬柔軟的菜，如涼面等放在面皮上(注重，要把菜放在面皮靠上一點的當地，并且要呈扇形放菜)；菜夾到必定時分就中止，放下筷子，用兩手把面皮兩頭半數(注重，下面折多一些，上面折少一些，這樣下面的有些就能夠徹底包住)；將兩頭半數的面皮下部再往上折一道，用大拇指壓住；這時基本完成，可是喜愛吃軟哨、花生和黃豆的兄弟，還能夠用小勺舀放在絲娃娃上面翻開的有些；最終一個，也是最要害的過程，將絲娃娃舉在辣椒水碗上方，舀辣椒水從上灌入絲娃娃，通常以2-3勺為宜，多了面皮就會浸濕，有能夠漏掉，就不是高手了；灌好辣椒水后，飛快的將絲娃娃塞入口中(注重，要一次悉數塞進去，不論有多大，可用筷子或勺做輔佐工具)，然后就閉上嘴用力嚼，爽快享用。

    新派包法：前面過程都相同，到折絲娃娃的面皮的時分，大拇指將下面的面皮折進去，另一只手輔佐，把兩頭的面皮往大拇指折進去的有些再半數，這樣即是一個上口較大的絲娃娃了，后邊的過程也共同。不過這種包法，合適嘴比擬大的人士，不太好塞進去。但也有優點，即是菜能夠包得更多。